セージ風味のロールポーク

セージ風味のロールポーク

料理名 セージ風味のロールポーク
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年3月16日(金)

 

コメント

「スパイス&ハーブ」というテーマで、「セージ風味のロールポーク」の作り方の紹介です。「美しいお料理ですね。このソースは絶品!ヨーグルトがさっぱりしているし、スパイスの香りが絶妙です。あの味が恋しい!と思い出してまた食べたくなるような、クセになるおいしさですね。」と上沼恵美子さん。

セージ風味のロールポークの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 200g
セージ 8枚
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
ズッキーニ 1/2本
バージンオリーブ油 大さじ1/2
適量
こしょう 適量
ソース
ヨーグルト 40g
ガラムマサラ 小さじ1/3
小さじ1/4
バージンオリーブ油 大さじ2/3

 

 

セージ風味のロールポークの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 200g)は細長く半分に切り、ズッキーニ(1/2本)は1cm幅の輪切りにします。

 

2、豚肉を4等分してそれぞれを重ね、塩(適量)、黒こしょう(粗びき 小1/2)をふり、セージ(8枚)をのせて、手前からふんわりと巻いて爪楊枝でとめます。

3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を入れて中火にかけ、(2)を入れ、表面が色づくまで焼きます。

 

4、(3)の豚肉を裏返し、ズッキーニを加え、塩、こしょう(各適量)して更に焼きます。

 

5、ヨーグルト(40g)に、ガラムマサラ(小1/3)、分量の塩(小1/4)、バージンオリーブ油(大2/3)を加えて混ぜます。

6、豚肉の爪楊枝をはずし、器に5のソースを流し、豚肉、ズッキーニを盛ります。

 

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