スペイン風海鮮おじや

スポンサーリンク

スペイン風海鮮おじや

スペイン風海鮮おじや

料理名 スペイン風海鮮おじや
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 中山エミリ
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年4月1日(金)

 

魚介のうまみたっぷり!おじや

フライパンひとつでというテーマで、「スペイン風海鮮おじや」の作り方の紹介です。「ふわぁ。エビがプリプリ。すごいもう口の隅々まで旨みがうわぁと広がりますね。親しみやすいのに女王様だったみたいな。」と上沼恵美子さん。

スポンサーリンク

スペイン風海鮮おじやの材料(2人分)

 

ご飯 150g
ほたて貝柱 2個
たら 60g
むきえび 10尾
生ハム 20g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り) 50g
白ワイン 大さじ2
トマトの水煮(カットタイプ) 50g
だし 200ml
パプリカパウダー 小さじ1/2
小さじ1/2
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

スペイン風海鮮おじやの作り方

1、ほたて貝柱(2個)は白い部分を取り除いて6等分に切り、たら(60g)は皮を取って1cm幅に切り、むきえび(10尾)は背わたを取り、生ハム(20g)はみじん切りにする。

-

2、えび、ほたて、たらに塩(適量)、こしょう(適量)をし、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱して加え、強火で焼いて取り出す。

※魚介は強火で炒めて取り出す。

-

3、(2)のフライパンにバージンオリーブ油(大1)、にんにく(みじん切り 小1/2)を入れて余熱で炒め、弱火にかけて玉ねぎ(みじん切り 50g)と生ハムを加えて炒める。

-

スペイン風海鮮おじや4、(3)に白ワイン(大2)を加えて中火でアルコール分をとばし、トマトの水煮(カットタイプ 50g)、だし(200ml)、パプリカパウダー(小1/2)、塩(小1/2)を加え、煮立ってから中火で2分煮る。

-

スペイン風海鮮おじや5、(4)に温かいご飯(150g)を加えてほぐし、(2)の魚介を戻し入れ、味をみて調え、イタリアンパセリ(みじん切り 大1)を加える。

※ご飯を加えたら手早く仕上げる。

-

スペイン風海鮮おじや6、器に盛り、バージンオリーブ油(適量)をふって、スペイン風海鮮おじやの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ