スペアリブとさつま芋の煮込み

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スペアリブとさつま芋の煮込み

スペアリブとさつま芋の煮込み

料理名 スペアリブとさつま芋の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年10月10日(火)

 

さつま芋をスペアリブと

「ジャガイモとサツマイモ」というテーマで、「スペアリブとさつま芋の煮込み」の作り方の紹介です。「さつまいものこんな食べ方は新鮮!お肉もやわらかくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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スペアリブとさつま芋の煮込みの材料(2人分)

 

さつまいも 200g
スペアリブ 350g
しょうゆ 小さじ1
万能ねぎ 1本
にんにく 3片
トウチージャン 小さじ2
スープ 700ml
オイスターソース 小さじ1/2
干しプラム(種なし) 3個
適量

 

 

スペアリブとさつま芋の煮込みの作り方

1、さつまいも(200g)は2cm厚さの半月に切り、にんにく(3片)は半分に切り、万能ねぎ(1本)は5cm長さに切ります。

※さつまいもは2cm厚さに切る。

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2、スペアリブ(350g)は骨の両側に切り込みを入れ、しょうゆ(小1)をまぶし、フライパンに油少量を熱して表面に中火で焼き色をつけ、途中でにんにくを入れて、きつね色になるまで炒めます。

スペアリブとさつま芋の煮込み

※スペアリブはしょうゆをまぶす。

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3、(2)の油(適量)をふき取り、トウチージャン(小2)を弱火で炒め、スープ(700ml)、オイスターソース(小1/2)を加え、さつまいもを入れて煮立てます。

 

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4、(3)のアクを取って干しプラム(種なし 3個)を加え、落とし蓋をして弱火で30分煮込みます。

スペアリブとさつま芋の煮込み

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5、(4)に万能ねぎを加え、器に盛ります。

スペアリブとさつま芋の煮込み

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