スズキの冷製パスタ

スポンサーリンク

スズキの冷製パスタ

スズキの冷製パスタ

料理名 スズキの冷製パスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 宮川一朗太
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年7月6日(水)

 

夏の爽やかな冷製パスタ

「夏の魚介」というテーマで、「スズキの冷製パスタ」の作り方の紹介です。1%の塩を加えた氷水でパスタを冷やすことが、美味しさのポイント。今回はスズキを使いますが、いさき、鯛などの白身魚でも作れます。「これワインビネガーがとってもいいですね。上出来ですね。この旨さはいい。味付け上手~」と上沼恵美子さんも大喜びの様子でした。

スポンサーリンク

スズキの冷製パスタの材料(2人分)

 

スパゲッティ(カペッリーニ) 160g
すずき(刺身) 100g
みょうが 1個
きゅうり 1/3個
フルーツトマト 1個
おろしにんにく 小さじ1/6
赤ワイン酢 大さじ2
小さじ1/3
タバスコ 少量
バージンオリーブ油 大さじ4
適量
こしょう 適量

 

 

スズキの冷製パスタの作り方

1、みょうが(1個)は縦半分に切って薄切りにし、サッと水にくぐらせて水気を取る。

-

2、きゅうり(1/3個)は塩(適量)をふってこすり、水で洗い、縦半分に切って斜め薄切りにし、フルーツトマト(1個)は12等分のくし形に切る。

-

スズキの冷製パスタ3、ボウルにおろしにんにく(小1/6)、赤ワイン酢(大2)、塩(小1/3)、こしょう(適量)、タバスコ(少量)を混ぜ合わせ、すずき(刺身 100g)、きゅうり、トマト、みょうがの半量、バージンオリーブ油(大4)を加えて和える。

-

4、熱湯に塩(湯の量の約1%)を加え、スパゲッティ(カペッリーニ 160g)を表示時間より1分長くゆでる。

※パスタは表示時間より1分長くゆでる。

-

5、氷水に塩(水の量の約1%)を溶かす。

※1%の塩を加えた氷水で冷やす。

-

スズキの冷製パスタ6、カペッリーニを水洗いしてぬめりを取り、(5)でしめて水気をしっかり取り、(3)に加えて和え、塩、こしょう(各適量)で味を調える。

-

スズキの冷製パスタ7、器に盛り、残りのみょうがをのせて、スズキの冷製パスタの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

冷製パスタの人気レシピ

第1位

トマトとツナの冷製パスタ

トマトとツナの冷製パスタ

熱い夏にぴったりのさっぱりパスタです。

第2位

アボカドの冷製パスタ☆

アボカドの冷製パスタ☆

簡単なのにとってもおいしいヾ(≧∪≦*)ノ アボカドの脂はノンコレステロール♪ オリーブオイルは悪玉コレステロールを退治♪ ステキな組み合わせ(✪ฺܫ✪ฺ)

第3位

柔らか豚しゃぶのさっぱり冷製パスタ

柔らか豚しゃぶのさっぱり冷製パスタ

ポン酢と豚しゃぶは絶対おいしい組み合わせ!

第4位

簡単混ぜるだけ☆トマトとツナの冷製パスタ

簡単混ぜるだけ☆トマトとツナの冷製パスタ

コンソメとポンズ、意外によく合うのでびっくりです^^ トマトとポンズの酸味でさっぱりおいしい~♪

このページの先頭へ