ジャガイモと豚肉の煮っころがし

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ジャガイモと豚肉の煮っころがし

料理名 ジャガイモと豚肉の煮っころがし
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年2月20日(月)

 

定番にしたい一品

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ジャガイモと豚肉の煮っころがし」の作り方の紹介です。照りが出るように中火でからめましょう。「日本人なら大好きな味と香りですね。短時間で作ったとは思えない。くりみたいにホクホクのおいもがおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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ジャガイモと豚肉の煮っころがしの材料(2人分)

 

じゃがいも(メークイーン) 350g
豚バラ肉(かたまり) 150g
貝割れ菜 1/2パック
煮汁
300ml
みりん 大さじ1と1/3
砂糖 大さじ2/3
しょうゆ 大さじ2

 

 

ジャガイモと豚肉の煮っころがしの作り方

1、じゃがいも(メークイーン) 350gは皮をむいて一口大に切って水に落とし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5〜6分加熱します。

ジャガイモと豚肉の煮っころがし

※じゃがいもは電子レンジで火を通す。

2、豚バラ肉(かたまり) 150gは1cm幅に切り、貝割れ菜1/2パックは半分に切ります。

 

3、フライパンを熱して豚バラ肉を中火で焼き、両面に焼き色がついたら煮汁の水(300ml)・みりん(大さじ1と1/3)・砂糖(大さじ2/3)・しょうゆ(大さじ2)を加えて4分煮ます。

ジャガイモと豚肉の煮っころがし

※照りが出るように中火でからめる。

4、(3)にじゃがいもを加え、照りが出るように中火でからめます。

 

5、(4)を器に盛り、貝割れ菜をのせます。

ジャガイモと豚肉の煮っころがし


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