シュリンプ・サンドイッチ

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シュリンプ・サンドイッチ

料理名 シュリンプ・サンドイッチ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年1月11日(木)

 

コメント

「えび大好き」というテーマで、「シュリンプ・サンドイッチ」の作り方の紹介です。「お花畑みたいにキレイ!具がたっぷりでずっしりと重いのもうれしいです。それぞれの具の味が一体になっていて、おいしさに深みがあるごちそうサンドイッチです!」と上沼恵美子さん。

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シュリンプ・サンドイッチの材料(2人分)

 

むきえび 12尾(160g)
ブロッコリー 50g
ゆで卵 2個
トマト(5mm厚さの輪切り) 4枚
スライスチーズ 4枚
マヨネーズ 70g
タバスコ 少量
バター 15g
マスタード 大さじ1
食パン(サンドイッチ用) 8枚
適量
こしょう 適量

 

 

シュリンプ・サンドイッチの作り方

1、むきえび(12尾(160g))は背を開いて背わたを取り、1cm幅に切り、トマト(5mm厚さの輪切り 4枚)は塩(適量)をして2〜3分置きます。

 

2、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、小房にほぐしたブロッコリー(50g)を入れて1分ゆで、えびを加えて更に1分ゆで、ざるに上げて水分をとばしながら冷まし水気をふき取ります。

3、トマトの水分をふき取り、室温に置いたバター(15g)にマスタード(大1)を混ぜます。

 

4、ボウルにえび、ブロッコリー、粗く刻んだゆで卵(2個)、マヨネーズ(70g)、タバスコ(少量)を入れて和え、塩、こしょう(各適量)で味を調えます。

5、食パン(サンドイッチ用 8枚)の片面に(3)のマスタードバターを塗り、スライスチーズ(4枚)、トマト、(4)をのせて食パンを重ね、ラップをかけてまな板で重石をして5分置きます。

6、(5)を切り分け、器に盛ります。

 


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