サーモンの甘酢サラダ

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サーモンの甘酢サラダ

サーモンの甘酢サラダ

料理名 サーモンの甘酢サラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 田山涼成
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月17日(水)

 

鮭を甘酢でさっぱりと

ヘルシークッキング~お酢を使って~ということで、「サーモンの甘酢サラダ」の作り方の紹介です。いつもの鮭を甘酢でさっぱりとサラダ感覚でいただく一品です。お酢で減塩&疲労回復を目指しましょう。「裏切らない。この付け合わせの大根のおいしさで、サーモンがすごく甘く感じます。血液くらいキレイになりたい。私、根性悪いから(笑)」と上沼恵美子さん。

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サーモンの甘酢サラダの材料(2人分)

 

さけ 200g
大根 150g
しょうが(細切り) 20g
赤唐辛子(輪切り) 2本
大さじ1
いりごま(白) 適量
青ねぎ 1本
適量
こしょう 適量
適量
甘酢
大さじ5
砂糖 大さじ2
小さじ1/2

 

 

サーモンの甘酢サラダの作り方

1、甘酢の酢(大5)、砂糖(大2)、塩(小1/2)を合わせて溶かす。

 

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2、大根(150g)は3〜4mm角の細切りにし、塩を少量ふって混ぜ、5分置く。

 

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3、(2)の水気を軽く絞り、(1)に入れてしょうが(細切り 20g)をのせる。

※大根は10分以上甘酢につける。

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サーモンの甘酢サラダ4、鍋に赤唐辛子(輪切り 2本)と油(大1)を入れて弱火で炒め、色が変わったら(3)のしょうがの上にかけて混ぜ、10分以上置く。

 

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サーモンの甘酢サラダ5、さけ(200g)に塩、こしょう(各適量)し、片面にいりごま(白 適量)をつけ、鍋に油(適量)を熱し、皮から中火で焼く。

※さけの片面にいりごまをつけて香ばしく焼く。

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サーモンの甘酢サラダ6、(4)に青ねぎ(1本)の斜め細切りを混ぜ、さけと共に器に盛り、甘酢をかけて、サーモンの甘酢サラダの完成。

 

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