サーモンとねぎのパスタ

サーモンとねぎのパスタ

料理名 サーモンとねぎのパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年2月21日(水)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「サーモンとねぎのパスタ」の作り方の紹介です。「味も食感もバッチリのバランス。パスタもおいしく作るにはいろんなコツがいるんですね。勉強になりました!」と上沼恵美子さん。

サーモンとねぎのパスタの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
さけ(皮なし) 100g
長ねぎ 1本
しめじ 50g
ブイヨン 50ml
生クリーム 50ml
バター 10g
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
適量
こしょう 適量
黒こしょう 適量

 

 

サーモンとねぎのパスタの作り方

1、さけ(皮なし 100g)は2cm角に切り、長ねぎ(1本)は5mm厚さの斜め切りにし、しめじ(50g)は小房に分けます。

 

2、フライパンにバター(10g)を熱し、長ねぎ、しめじ、塩(適量)を加え、しんなりするまで中火で炒めます。

3、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。

 

4、(1)のさけに塩(適量)、こしょう(適量)し(2)のフライパンに加えて表面を焼き、さけが白っぽくなったらほぐし、ブイヨン(50ml)を加えて中火で2分煮ます。

 

5、(4)に生クリーム(50ml)を加え、ひと煮立ちしたらスパゲッティを加えてからめ、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大2)、こしょう(適量)を加えます。

6、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。

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