コーンハンバーグ

コーンハンバーグ

料理名 コーンハンバーグ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年7月5日(木)

 

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「夏の野菜」というテーマで、「コーンハンバーグ」の作り方の紹介です。「つなぎに片栗粉が入っているから、しっかりと弾力があっておいしいですね。コーンのフレッシュな甘さもいい!子どもに作ってあげたくなるハンバーグです。」と上沼恵美子さん。

コーンハンバーグの材料(2人分)

 

とうもろこし 1/3本
オクラ 6本
豚ひき肉 200g
ロースハム 2枚
小さじ1/2
溶き卵 1/2個分
片栗粉 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ1/2
白ワイン  大さじ1と1/2
適量
適量

 

 

コーンハンバーグの作り方

1、とうもろこし(1/3本)は実を芯からはずして一粒ずつにし、オクラ(6本)は水でぬらし、塩(適量)をふってこすって水で洗い、がくを切り落とし、ロースハム(2枚)はみじん切りにします。

 

2、豚ひき肉(200g)、ハム、分量の塩(小1/2)を粘りが出るまで混ぜ、とうもろこし、溶き卵(1/2個分)、片栗粉(大1)、クミンパウダー(小1/3)を混ぜ合わせて2等分し、手に油(適量)を塗って小判形に成形します。

 

3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、(2)を中火で片面2分ずつ焼きます。

 

4、(3)にオクラと塩(適量)、白ワイン(大さじ1と1/2)を加えて蓋をし、弱火で2分火を通します。

 

5、器にハンバーグとオクラを盛ります。

 

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