コーンとじゃがいもの煮込み

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コーンとじゃがいもの煮込み

コーンとじゃがいもの煮込み

料理名 コーンとじゃがいもの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年8月14日(月)

 

とうもろこし&じゃがいも&バター

「とうもろこしを味わう」というテーマで、「コーンとじゃがいもの煮込み」の作り方の紹介です。「肉じゃがでもなく、じゃがバターコーンでもない、ありそうでなかったお料理。とうもろこしの甘さと、じゃがいもにしみたおしょうゆの味のバランスがバツグンです。」と上沼恵美子さん。

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コーンとじゃがいもの煮込みの材料(2人分)

 

とうもろこし 1本
じゃがいも 400g
ベーコン(かたまり) 100g
バター 10g
貝割れ菜 1/2パック
黒こしょう 適量
適量
煮汁
だし 500ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1と1/3
しょうゆ 大さじ1と2/3

 

 

コーンとじゃがいもの煮込みの作り方

1、とうもろこし(1本)は実を芯からはずします。

コーンとじゃがいもの煮込み

2、ベーコン(かたまり 100g)は1cm角、3cm長さに切り、じゃがいも(400g)は2.5cm角に切り、貝割れ菜(1/2パック)は半分に切ります。

 

3、鍋に油適量を熱し、とうもろこし、じゃがいも、ベーコンを中火で炒め、だし(500ml)を加えて落とし蓋をし、7分煮ます。

コーンとじゃがいもの煮込み

※じゃがいもは7分煮てから調味料を加える。

4、(3)に砂糖(大1)、みりん(大1と1/3)、しょうゆ(大1と2/3)を加え、更に中火で5分煮ます。

 

5、(4)にバター(10g)を加えて全体にからめ、器に盛り、黒こしょう(適量)をふって、貝割れ菜をのせます。

コーンとじゃがいもの煮込み

※バターを加えてコクを出す。


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