カボチャとカリフラワーのカレー

カボチャとカリフラワーのカレー

料理名 カボチャとカリフラワーのカレー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年3月14日(水)

 

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「スパイス&ハーブ」というテーマで、「カボチャとカリフラワーのカレー」の作り方の紹介です。「スパイスが利いていて、しっかりと辛いんですが、かぼちゃの甘みもあって味のバランスが最高!これはもうカレー屋さんの味ですね。」と上沼恵美子さん。

カボチャとカリフラワーのカレーの材料(2人分)

 

かぼちゃ 100g
カリフラワー 80g
鶏ひき肉 80g
クミンシード 小さじ1/2
赤唐辛子 1本
バージンオリーブ油 小さじ2
小麦粉 大さじ1と1/2
カレー粉 大さじ1/2
ブイヨン 300ml
おろしにんにく 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1
トマトジュース 100ml
小さじ2/3
ご飯 適量
適量
こしょう 適量

 

 

カボチャとカリフラワーのカレーの作り方

1、かぼちゃ(100g)は1cm幅に切り、カリフラワー(80g)は小房に分けます。

 

2、鶏ひき肉(80g)に塩、こしょう(各適量)し、フライパンにクミンシード(小1/2)、種を取った赤唐辛子(1本)、バージンオリーブ油(小2)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして赤唐辛子を取り出し、鶏ひき肉を加えて中火で炒めます。

 

3、(2)を弱火にして小麦粉(大1と1/2)を加えて炒め、カレー粉(大1/2)を加えて炒めて香りを出し、ブイヨン(300ml)を少しずつ加えながら溶きのばします。

4、(3)にかぼちゃ、カリフラワー、おろしにんにく(小1/3)、おろししょうが(小1)、トマトジュース(100ml)、分量の塩(小2/3)を加え、煮立ててアクを取り、蓋をして中火で5〜6分火を通します。

5、(4)の味をみて調え、器にご飯(適量)とカレーを盛ります。

 

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