カツオの納豆ドレッシング

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カツオの納豆ドレッシング

カツオの納豆ドレッシング

料理名 カツオの納豆ドレッシング
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 原田龍二
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年5月16日(月)

 

カツオと納豆をの意外な組み合わせ

ボリュームになる「おかずになるサラダ」というテーマで、「カツオの納豆ドレッシング」の作り方の紹介です。カツオと納豆を合わせた意外?な組み合わせの一品。「もうサラダというよりご馳走ですね。いいにおいしてる。かつおと納豆って合うんですねぇ。新玉ねぎも辛くない。」と関西人の上沼恵美子さんも納豆がお好きな様子でした。

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カツオの納豆ドレッシングの材料(2人分)

 

かつお(刺身・皮つき) 400g
新玉ねぎ 1個
青じそ 5枚
ミニトマト 2個
にんにくチップ 適量
適量
ごま油 適量
納豆ドレッシング
納豆(ひき割り) 50g
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1/2
大さじ2
粒マスタード 大さじ1

 

 

カツオの納豆ドレッシングの作り方

1、ボウルに納豆ドレッシングのしょうゆ(大1と1/2)、みりん(大1/2)、酢(大2)、粒マスタード(大1)を混ぜ合わせる。

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2、かつお(刺身・皮つき 400g)の皮目に塩(適量)をふり、フライパンにごま油(適量)を熱し、皮目を強火でしっかり焼き、身側はサッと焼く。

※かつおは皮目を強火でしっかり焼く。

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カツオの納豆ドレッシング3、(2)を7〜8mm厚さに切って(1)を適量かけ、ラップをして冷蔵庫で15分以上置いて味をなじませる。

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4、新玉ねぎ(1個)は縦半分に切り、繊維に逆らって薄切りにし、青じそ(5枚)はせん切りにして水でサッと洗って水気を取り、新玉ねぎと合わせ、ミニトマト(2個)は3mm厚さの輪切りにする。

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カツオの納豆ドレッシング5、(1)にひき割り納豆(50g)を混ぜ合わせる。

※納豆はひき割りを使う。

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カツオの納豆ドレッシング6、器に(4)の野菜、かつおを盛り、(5)のドレッシングを添え、にんにくチップ(適量)を散らして、カツオの納豆ドレッシングの完成。

 

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