アボカドのひんやりトマトソース

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アボカドのひんやりトマトソース

アボカドのひんやりトマトソース

料理名 アボカドのひんやりトマトソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 浅田舞
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月12日(金)

 

トマトの酸味とアボカドのコク

旬のクッキング~トマト大好き~というテーマで、「アボカドのひんやりトマトソース」の作り方の紹介です。トマトソースを少しだけ凍らせて、ひんやり美味しいデザートのような一品。「初めて出会う料理。冷たくてさわやか、これはデザートみたいです。先生はマジシャンですね。アボカドとトマトソースを合わせて食べると、またおいしい。」と上沼恵美子さん。

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アボカドのひんやりトマトソースの材料(2人分)

 

トマト 2個(300g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1/6
バージンオリーブ油 大さじ4
白ワイン酢 大さじ1と1/3
バジル(生) 1枚
むきえび 6尾
アボカド 1個
マヨネーズ 大さじ4
カレー粉 少量
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

アボカドのひんやりトマトソースの作り方

1、トマト(2個(300g))は横半分に切って種を取り、3cm角に切る。

 

2、むきえび(6尾)は背わたを取って塩(適量)ゆでにし、1.5cm角に切る。

 

3、アボカド(1個)は半分に切って種を取り、皮をむいて1.5cm角に切り、バジル(生 1枚)はせん切りにする。

 

アボカドのひんやりトマトソース4、ミキサーにトマト、にんにく(みじん切り 小1/6)、白ワイン酢(大1と1/3)、分量のバージンオリーブ油(大4)、塩、こしょう(各適量)を入れて撹拌する。

アボカドのひんやりトマトソース平らな皿に移して冷凍庫に25分入れる。

※トマトソースは冷凍庫でしっかり冷やす。

アボカドのひんやりトマトソース5、ボウルにえび、アボカドを入れ、マヨネーズ(大4)、カレー粉(少量)、塩、こしょう(各適量)を加えてざっくり混ぜる。

※えびとアボカドはざっくり混ぜる。

アボカドのひんやりトマトソース6、器に(5)と(4)を盛り、バジルをのせ、バージンオリーブ油をふり、アボカドのひんやりトマトソースの完成。

 


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