アサリとわかめのパスタ

アサリとわかめのパスタ

料理名 アサリとわかめのパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月24日(火)

 

コメント

「食材の名コンビ」というテーマで、「アサリとわかめのパスタ」の作り方の紹介です。「あさりとわかめが相まって、ソースの味が絶妙!パスタというと長い麺がおなじみですが、ショートパスタもそれに負けないおいしさです。パスタの種類を変えるだけでまったく違うお料理になるんですね。
」と上沼恵美子さん。

アサリとわかめのパスタの材料(2人分)

 

ショートパスタ(オレキエッテ) 140g
あさり 150g
わかめ(塩蔵) 20g
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1本
バージンオリーブ油 大さじ1と1/2
白ワイン 大さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

アサリとわかめのパスタの作り方

1、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を加え、ショートパスタ(オレキエッテ 140g)をゆでます。

2、あさり(150g)は砂出しをし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗い、水気をきります。

 

3、わかめ(塩蔵 20g)はたっぷりの水に3〜4分つけて塩を抜き、2cm幅に切り、にんにく(1/2片)は芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子(1本)は種を取ります。

 

4、フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくと赤唐辛子を取り出し、あさり、白ワイン(大2)を加えて蓋をし、中火で1分火を通して火を止めます。

5、パスタがゆで上がる直前にわかめを加え、すぐに一緒に取り出して(4)に加えて中火で和え、残りのバージンオリーブ油(大1)を加えてからめ、塩、こしょう(各適量)で味を調えます。

 

6、器に盛ります。

このページの先頭へ