れんこん大根餅

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れんこん大根餅

料理名 れんこん大根餅
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
ゲスト 鷲尾真知子
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年12月21日(水)

 

も~のすごいモチモチ感

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「れんこん大根餅」の作り方の紹介です。すりおろしたれんこんを加えてモチッとした食感に。「も~のすごいモチモチ。これ香港で食べたのよりおいしい!また好きになったわ~大根餅。お好み焼きでもないしチヂミでもないし。大根餅は作り方がややこしそうだと思ってましたけど、いや驚いた。」と上沼恵美子さん。

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れんこん大根餅の材料(2人分)

 

れんこん 200g
大根 80g
焼き豚 30g
桜えび 3g
小さじ1/4
片栗粉 大さじ3
豆板醤(トウバンジャン) 適量
酢じょうゆ
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
大さじ1と1/2
適量

 

 

れんこん大根餅の作り方

1、れんこん(200g)は皮をむいてすりおろし、大根(80g)は3cm長さの細切りにし、焼き豚(30g)は7mm角の色紙切りにします。ボウルにれんこん、大根、焼き豚、桜えび(3g)、塩(小1/4)、片栗粉(大3)を入れて混ぜます。

れんこん大根餅

※れんこんをすりおろす。

※大根は2mm角の3cm長さに切る。

2、フライパンに油(大1と1/2)を中火で熱し、生地を1.5cm厚さに丸く広げて弱火で2分焼き、ひっくり返して油を足し、さらに弱火で2分焼きます。

れんこん大根餅

3、酢じょうゆのしょうゆ(大1)と酢(大1)を合わせます。

4、(2)を取り出して、食べやすい大きさに切って器に盛り、(3)と豆板醤(トウバンジャン 適量)を添え、れんこん大根餅の完成。

れんこん大根餅

 


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