ゆで野菜のごまクリーム和え

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ゆで野菜のごまクリーム和え

ゆで野菜のごまクリーム和え

料理名 ゆで野菜のごまクリーム和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 錦野旦
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年4月13日(月)

 

野菜の食感とごまクリームのコク

ヘルシークッキング~緑黄色野菜を食べよう~ということで、「ゆで野菜のごまクリーム和え」の作り方の紹介です。カロテンやビタミンBなどで、体の若返りをはかりましょう!「香りがすごいですね。ごまはすごい。野菜の食感が素晴らしい。ゆで加減が最高です。」と上沼恵美子さん。

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ゆで野菜のごまクリーム和えの材料(2人分)

 

スナップえんどう 80g
ブロッコリー 80g
いんげん 80g
パプリカ(黄) 1/2個
ピーナッツ 15粒
適量
ごまクリーム
練りごま 大さじ4
砂糖 大さじ2と1/2
大さじ1と2/3
しょうゆ 大さじ1

 

 

ゆで野菜のごまクリーム和えの作り方

1、ブロッコリー(80g)は小房に分け、いんげん(80g)は筋を取って半分に切り、スナップえんどう(80g)は筋を取り、パプリカ(黄 1/2個)は一口大に切る。

 

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2、ピーナッツ(15粒)を粗く砕く。

 

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ゆで野菜のごまクリーム和え3、熱湯に塩(適量)を入れて野菜をゆで、冷水(大1と2/3)に取って水気をしっかり取る。

※野菜は塩ゆでして旨みを引き出す。

※ゆでた野菜は水分をしっかり取る。

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ゆで野菜のごまクリーム和え4、ボウルにごまクリームの練りごま(大4)、砂糖(大2と1/2)を加え混ぜ、水(大1と2/3)を少しずつ加えて混ぜ、しょうゆ(大1)を合わせる。

 

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ゆで野菜のごまクリーム和え5、(4)で野菜を和え、器に盛り、ピーナッツをふって、ゆで野菜のごまクリーム和えの完成。

 

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