もやしのごま風味

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もやしのごま風味

もやしのごま風味

料理名 もやしのごま風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 長田成哉
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年11月2日(月)

 

大豆もやしをごま風味で

楽らくクッキング~もやしがあればというテーマで、「もやしのごま風味」の作り方のご紹介です。もやしはサッと炒めてちょっと煮て、もやしの食感を残るような炒めることが、楽らくクッキングのポイント!「食感100点、味100点、値段100点で、合計300点です!。これはいいですね、家庭の味です。」と上沼恵美子さん。

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もやしのごま風味の材料(2人分)

 

大豆もやし 300g
豚ひき肉 50g
厚揚げ 1個(150g)
しょうが(みじん切り) 10g
青ねぎ 1本
水溶き片栗粉 適量
適量
煮汁
練りごま 大さじ2
赤だし用みそ 大さじ2
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
150ml

 

 

もやしのごま風味の作り方

1、大豆もやし(300g)は根を切って洗い、水(150ml)気をきって半分に切る。

※大豆もやしは半分に切って食べやすくする。

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もやしのごま風味2、厚揚げ(1個(150g))は一口大に切り、青ねぎ(1本)は小口切りにする。

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3、煮汁の練りごま(大2)、赤だし用みそ(大2)を合わせ、みりん(大4)、しょうゆ(大2)で溶きのばし、水を混ぜ合わせる。

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もやしのごま風味4、フライパンに油(適量)を適量熱し、しょうが(みじん切り 10g)、豚ひき肉(50g)を中火で炒め、豚肉に火が通ったら、もやしを加えてしんなりするまで炒め、(3)、厚揚げを加えて中火で2〜3分煮る。

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もやしのごま風味5、(4)に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、器に盛り、青ねぎを散らして、もやしのごま風味の完成。

※とろみをつけて、もやしに味をからみやすくする。

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