ほたてのスティック揚げ

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ほたてのスティック揚げ

ほたてのスティック揚げ

料理名 ほたてのスティック揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年3月7日(火)

 

春巻の皮でスティックに

「アサリとホタテ」というテーマで、「ほたてのスティック揚げ」の作り方の紹介です。焼き豆腐やハム、チーズなどを合わせて巻き揚げます。「サッとつまめて食べやすいですね。味はやさしいです。チーズとロースハムが利いているので、淡泊な味のほたてが合うんですね。」と上沼恵美子さん。

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ほたてのスティック揚げの材料(2人分)

 

ほたて貝柱 3個
焼き豆腐 50g
ロースハム 2枚
ピザ用チーズ 40g
バジル 2枚
小さじ1/3
チリペッパー 少量
春巻きの皮 5枚
小麦粉 大さじ1/2
大さじ1/2
揚げ油 適量

 

 

ほたてのスティック揚げの作り方

1、ほたて貝柱(3個)と焼き豆腐(50g)は5mm角に切り、水気をしっかり取ります。

ほたてのスティック揚げ

※ほたてと焼き豆腐は水気を取る。

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2、春巻きの皮(5枚)を長方形になるように半分に切り、ロースハム(2枚)、バジル(2枚)はせん切りにし、小麦粉(大1/2)と分量の水(大1/2)を混ぜてのりを作ります。

 

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3、ボウルにほたて、焼き豆腐、ロースハム、ピザ用チーズ(40g)、バジル、塩(小1/3)、チリペッパー(少量)を入れて混ぜます。

 

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4、春巻きの皮に(3)を10等分してのせ、手前以外の三方にのりを塗り、塗っていない方からスティック状に巻き、巻き終わりと左右をしっかり閉じます。

ほたてのスティック揚げ

※春巻きは巻き終わりをしっかりと閉じる。

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5、揚げ油(適量)を170度に熱し、春巻きに油をかけながら揚げます。

 

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6、器に盛ります。

ほたてのスティック揚げ


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