ふわふわシーフードカツ

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ふわふわシーフードカツ

ふわふわシーフードカツ

料理名 ふわふわシーフードカツ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 佐々木健介
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年5月31日(火)

 

魚介にはんぺんを加えてふわふわに

「ごはんがススム!」というテーマで、「ふわふわシーフードカツ」の作り方の紹介です。イカとエビの魚介にはんぺんを加えてふわふわに仕上げた絶品シーフードカツになります。「前半カレー粉、後半ソースが来ます。こーなるわけ。全部えびって言ってもおかしくない。うわぁ、やわらかいし。」と上沼恵美子さんのコメントです。簡単に作れて理想的なシーフードカツに仕上がるようです。

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ふわふわシーフードカツの材料(2人分)

 

むきえび 150g
いか(刺身・細切り) 50g
はんぺん 30g
小さじ1/2
セロリ 25g
バジル 2枚
おろしにんにく 小さじ1/4
パン粉 適量
サニーレタス 2枚
とんかつソース 50ml
カレー粉 小さじ2/3
こしょう 適量
適量

 

 

ふわふわシーフードカツの作り方

1、むきえび(150g)は背わたを取り、つぶして塩(小1/2)をふり、細かく叩く。

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2、はんぺん(30g)は5mm角に切り、セロリ(25g)とバジル(2枚)はみじん切りにする。

※はんぺんでふわふわな食感を出す。

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ふわふわシーフードカツ3、ボウルにえび、いか(刺身・細切り 50g)、はんぺん、セロリ、バジル、おろしにんにく(小1/4)、こしょう(適量)を入れて混ぜ、4等分し、手に油(適量)を塗って円盤状に成形し、パン粉(適量)をつける。

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ふわふわシーフードカツ4、フライパンに多めの油を熱し、(3)を中火で両面を2分ずつ焼く。

※シーフードカツの厚みの半分まで油を入れて揚げ焼きにする。

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5、とんかつソース(50ml)とカレー粉(小2/3)を混ぜ合わせる。

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ふわふわシーフードカツ6、器にサニーレタス(2枚)と(4)を盛り、(5)をかけて、ふわふわシーフードカツの完成。

 

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