ひとくちコロッケ

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ひとくちコロッケ

ひとくちコロッケ

料理名 ひとくちコロッケ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年7月4日(火)

 

コーン&ベーコンなどをコロコロっと

「揚げもの大好き」というテーマで、「ひとくちコロッケ」の作り方の紹介です。「見た目といい味といい、完ぺきすぎて手作りとは思えません。家でコロッケを作ると中身が水っぽくなってしまうので、やっぱりお肉屋さんで買った方がいいのかもと思っていましたが、これはお店に負けていません。じゃがいものおいしさを感じる、あったかい家庭の味のコロッケですね。」と上沼恵美子さん。

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ひとくちコロッケの材料(2人分)

 

じゃがいも(メークイン) 200g
ゆで卵 1個
ベーコン 1枚
スイートコーン缶 大さじ2
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
小さじ1/2
1個
大さじ1
大さじ1
小麦粉 適量
パン粉 適量
トマトケチャップ 適量
適量
こしょう 適量
揚げ油 適量

 

 

ひとくちコロッケの作り方

1、じゃがいも(メークイン 200g)は皮をむいて一口大に切り、ベーコン(1枚)はみじん切りにします。

 

2、卵(1個)を溶きほぐし、分量の水(大1)と油(大1)、塩、こしょう(各適量)を加えて混ぜます。

ひとくちコロッケ

 

3、熱湯に塩(適量)を入れ、じゃがいもをやわらかくなるまでゆで、ざるに上げて水気をきり、鍋に戻し、中火にかけて粉ふきにします。

※じゃがいもはしっかりゆでる。

4、(3)の火を止め、ゆで卵(1個)を加えてマッシャーでつぶし、ベーコン、スイートコーン、パルメザンチーズ(粉 大1)、分量の塩(小1/2)、こしょう(適量)を加えて12等分し、丸めます。

ひとくちコロッケ

5、(4)に小麦粉(適量)、(2)、パン粉(適量)の順に衣をつけ、180度の揚げ油で約2分30秒、色づくまで揚げて取り出します。

※180度の揚げ油で色よく揚げる。

6、器に盛り、トマトケチャップ(適量)を添えます。

ひとくちコロッケ


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