のりと海老の春巻き

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のりと海老の春巻き

のりと海老の春巻き

料理名 のりと海老の春巻き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
ゲスト マギー
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月10日(火)

 

海苔の佃煮を使って

「瓶詰め・缶詰め料理」というテーマで、「のりと海老の春巻き」の作り方の紹介です。のりの佃煮を使います。「ほどよい甘みもあっておいしいです。いくらでも食べられそう。3時のおやつにもよさそうです。いろんな具が入っているのに、味がまとまっていて塩加減もバッチリ。これがのりの佃煮の味だとは、教えられなければ本当にわからないと思います。」と上沼恵美子さん。

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のりと海老の春巻きの材料(2人分)

 

むきえび 80g
えのきだけ 100g
万能ねぎ 3本
ピザ用チーズ 70g
のりの佃煮 大さじ2
春巻きの皮 10枚
サニーレタス 適量
適量
片栗粉 適量
適量
のり
小麦粉 大さじ2
大さじ1と1/2

 

 

のりと海老の春巻きの作り方

1、むきえび(80g)は背わたを取り、塩(適量)、片栗粉(適量)でもみ、水で洗って水分をしっかり取り、えびの厚みを半分に切り、3等分に切ります。

-

2、えのきだけ(100g)、万能ねぎ(3本)は2cm長さに切ります。

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3、えび、えのきだけ、万能ねぎ、ピザ用チーズ(70g)、のりの佃煮(大2)を混ぜ合わせます。

のりと海老の春巻き

※のりの佃煮で調味する。

-

4、のりの小麦粉(大2)と水(大1と1/2)を混ぜます。春巻きの皮(10枚)に(3)をのせて包み、端をのりでとめます。

のりと海老の春巻き

※春巻きは最初はしっかり、後はふんわり巻く。

-

5、フライパンに春巻きの厚みの半分の高さの油(適量)を熱し、春巻きに火を通します。

-

6、器に5をサニーレタス(適量)と共に盛り、のりと海老の春巻きの完成。

のりと海老の春巻き


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