にんじんのクミン炒め

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にんじんのクミン炒め

にんじんのクミン炒め

料理名 にんじんのクミン炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 安田美沙子
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年11月17日(火)

 

上品な甘み

ヘルシークッキング~カボチャとニンジンというテーマで、「にんじんのクミン炒め」の作り方の紹介です。にんじんはβカロテンが飛びぬけて豊富なため、約50gで成人に1日必要な量をカバーできます。「結構、思ったよりもにんじんがしっかりしてますね。にんじんてこういう上品な甘さをもってたんだぁ。これは、毎回食卓に欲しいですね。」と上沼恵美子さん。

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にんじんのクミン炒めの材料(2人分)

 

にんじん 220g
セロリ 30g
しょうが(細切り) 5g
青ねぎ 1本
クミンシード 小さじ1/2
小さじ1
ごま油 適量
炒め調味料
小さじ2
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/4
こしょう 適量

 

 

にんじんのクミン炒めの作り方

1、にんじん(220g)とセロリ(30g)は7cm長さ、2mm角の細切りにする。

-

2、青ねぎ(1本)は斜め細切りにし、しょうが(細切り 5g)の細切りと共に水につけて水気をきる。

※青ねぎとしょうがは水の中で混ぜ合わせる。

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3、炒め調味料の酒(小2)、塩(小1/2)、しょうゆ(小1/4)、こしょう(適量)を合わせる。

-

にんじんのクミン炒め4、鍋に油(小1)を熱し、にんじんを弱火でゆっくり炒め、しんなりしたらクミンシード(小1/2)を加えてサッと炒め、セロリを加えて炒める。

※にんじんは弱火でゆっくり炒める。

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にんじんのクミン炒め5、(4)に(3)を加えて炒め、(2)とごま油(適量)を加えてサッと炒める。

-

にんじんのクミン炒め6、器に盛り、にんじんのクミン炒めの完成。


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