なすの肉みそ田楽

スポンサーリンク

なすの肉みそ田楽

なすの肉みそ田楽

料理名 なすの肉みそ田楽
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト ダンディ坂野
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年5月13日(金)

 

ナスと厚揚げを肉みそで

「さらに安く」というテーマで、「なすの肉みそ田楽」の作り方の紹介です。今回は食材費1週間でもっともお安い2人分で270円のレシピです。「やっぱプロやなぁ。こうはいかない。いい味。甘すぎない、辛すぎない、みその香りだけちゃんと残してる。これはさすがだわ。おいしい!」と上沼恵美子さん。

スポンサーリンク

なすの肉みそ田楽の材料(2人分)

 

なす 2本
厚揚げ 1個
長ねぎ 1/3個
適量
肉みそ
鶏ひき肉 100g
赤だし用みそ 80g
卵黄 1個
砂糖 大さじ3と1/2
みりん 大さじ2
120ml

 

 

なすの肉みそ田楽の作り方

1、なす(2本)は縦半分に切って縦に4本切り込みを入れ、5cm長さのくし形に切り、水に落として水気を取る。

-

2、厚揚げ(1個)は一口大に切る。

-

3、長ねぎ(1/3個)は縦に切り込みを入れて芯を取り出し、外側は3cm長さのせん切りにし、芯は粗みじん切りにする。

-

4、ボウルに赤だし用みそ(80g)、卵黄(1個)、砂糖(大3と1/2)を混ぜ、みりん(大2)、酒(120ml)を混ぜ合わせる。

-

なすの肉みそ田楽5、フライパンに多めの油(適量)を熱し、なすを入れて中火で焼き、途中で厚揚げを加えて焼き、火が通ったら器に盛る。

※なすは多めの油で焼く。

-

なすの肉みそ田楽6、フライパンの油をふき取り、鶏ひき肉(100g)を中火で炒め、白っぽくなったら(4)の合わせ調味料、長ねぎの粗みじん切りを加え、とろみがつくまで4〜5分練る。

※みそはとろみがつくまで練る。

-

なすの肉みそ田楽7、(5)の器に(6)の肉みそをかけて長ねぎのせん切りをのせて、なすの肉みそ田楽の完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

なすの人気レシピ

第1位

レンジで簡単焼きなす お店の味に仕上がります♪

レンジで簡単焼きなす お店の味に仕上がります♪

なすに胡麻油をちよろっとかけて、レンジで加熱! 簡単ですが、かなり使える焼きなすです。 冷たい麺類はもちろん、お弁当にも♪

第2位

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ささっと簡単、豚バラ肉と夏野菜の味噌味の炒めものです。 ご飯のおかずに、おつまみにお箸が進みます。

第3位

トロトロ茄子の。。味噌チーズ焼き♪

トロトロ茄子の。。味噌チーズ焼き♪

柔らかナスの上に、甘辛味噌をのせトロけるチーズをのせて焼くだけ~♬ おかず・おつまみにどうぞ~^^

第4位

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

味つけはめんつゆと生姜で超簡単❤ 焼いた茄子をすりおろし生姜を入れためんつゆで味を浸み込ませて、ねぎを散らしました♪ とろける茄子に家族も絶賛の簡単な一品です☆

このページの先頭へ