なすのチーズ田楽

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なすのチーズ田楽

なすのチーズ田楽

料理名 なすのチーズ田楽
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 宮川一朗太
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年7月6日(月)

 

チーズのコクが絶品!

旬のクッキング(たっぷり夏野菜)ということで、「なすのチーズ田楽」の作り方の紹介です。「気絶しそうなくらい、おいしい。最後にチーズがきますね。チーズの量はこれくらいがちょうどいいですね。このみそをご飯にかけて食べたいくらい!」と上沼恵美子さん。

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なすのチーズ田楽の材料(2人分)

 

なす 2本(250g)
オクラ 4本
みょうが 2本
青じそ 5枚
いりごま(白) 適量
適量
合わせみそ
赤だし用みそ 30g
ピザ用チーズ 40g
砂糖 大さじ2
大さじ4
しょうゆ 小さじ1

 

 

なすのチーズ田楽の作り方

1、なす(2本(250g))は一口大の乱切りにし、オクラ(4本)はへたを切り、みょうが(2本)は縦半分に切り、青じそ(5枚)はせん切りにして、水につけて水気を取る。

 

-

なすのチーズ田楽2、合わせみその赤だし用みそ(30g)、砂糖(大2)、水(大4)、しょうゆ(小1)、ピザ用チーズ(40g)をしっかり混ぜ合わせる。

 

-

3、フライパンに多めの油(適量)を熱し、なすを中火で焼き、しんなりしたらオクラ、みょうがを加えて炒める。

※なすは多めの油で焼く

-

なすのチーズ田楽4、(3)のフライパンにに(2)の合わせみそを加え、全体にからめるように焼く。

※合わせみそは焼いて香りを出す

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なすのチーズ田楽5、チーズが溶けたら器に盛り、せん切りにした青じそ、いりごま(白 適量)を散らして、なすのチーズ田楽の完成。


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