ちくわとアスパラガスのパスタ

ちくわとアスパラガスのパスタ

ちくわとアスパラガスのパスタ

料理名 ちくわとアスパラガスのパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 篠山輝信
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年9月12日(金)

 

パスタとちくわの新しい出会い!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、スパゲッティとちくわを合わせた「ちくわとアスパラガスのパスタ」を作っていました。パスタにちくわ?!新しい出会いの一品ですね。「ちくわが甘くなってます。ちくわとは思えないおいしさ。これは後を引きます。おいしいパスタです。今週はちくわとはんぺんの底力を知りましたね。」と上沼恵美子さん。

ちくわとアスパラガスのパスタの材料(2人分)

 

ちくわ 2本(60g)
スパゲッティ 160g
アスパラガス 4本
トマト 1/2個
バージンオリーブ油 大さじ1と1/3
にんにく 1/2片
アンチョビー 1枚
白ワイン 大さじ1
ブイヨン 100ml
バジル(生) 2枚
バター 20g
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
適量
こしょう 適量

 

 

ちくわとアスパラガスのパスタの作り方

ちくわとアスパラガスのパスタ1、ちくわ(2本(60g))は縦半分に切って3等分に切り、アスパラガス(4本)は3cm長さの斜め切りにし、トマト(1/2個)は種を取って粗く刻み、にんにく(1/2片)は芽を取って軽くつぶし、バジル(生 2枚)は粗みじん切りにする。

 

ちくわとアスパラガスのパスタ2、熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでる。

 

ちくわとアスパラガスのパスタ3、フライパンにバージンオリーブ油(大1と1/3)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらアンチョビー(1枚)を加えて炒め、アスパラガスを加え、塩(適量)をして中火で炒める。

※にんにくとアンチョビーの香りを出す。

ちくわとアスパラガスのパスタ4、(3)にちくわを加え、白ワイン(大1)を加えて煮つめ、ブイヨン(100ml)を加えて半量まで煮つめる。

※ちくわを煮て味を引き出す。

ちくわとアスパラガスのパスタ5、(4)にトマトを加えてバター(20g)を溶かす。

ちくわとアスパラガスのパスタスパゲッティを加えてソースとからめ、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大1)、バジルを混ぜ、塩、こしょう(各適量)で味を調える

 

ちくわとアスパラガスのパスタ

ちくわとアスパラガスのパスタ

6、器に盛り、ちくわとアスパラガスのパスタの完成。

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