たまごサンド

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たまごサンド

たまごサンド

料理名 たまごサンド
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年3月15日(水)

 

卵のみ!シンプルなたまごサンド

「卵料理」というテーマで、「たまごサンド」の作り方の紹介です。具材は、卵のみ。「シンプルなたまごサンドは久しぶりに食べました。今は具に凝ったいろんなサンドイッチがありますが、やっぱりこれが基本ですね。懐かしい!プロの先生ならではの筋の通ったお味です。」と上沼恵美子さん。

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たまごサンドの材料(2人分)

 

3個
1リットル
大さじ2
マヨネーズ 40g
小さじ2/5
砂糖 小さじ1/3
こしょう 適量
食パン(10枚切り) 8枚
バター 10g
マスタード 10g
パセリ 適量

 

 

たまごサンドの作り方

1、卵(3個)とバター(10g)はそれぞれ常温に置きます。

※卵は常温にしておく。

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2、鍋に分量の水(1リットル)、酢(大2)、卵を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして12分ゆで、氷水に取って冷やし、殻をむきます。

※割れても早く固まるように酢を加えてゆでる。

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3、卵をボウルに入れてフォークで粗くつぶし、マヨネーズ(40g)、塩(小2/5)、砂糖(小1/3)、こしょう(適量)を加えて混ぜます。

たまごサンド

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4、バターとマスタード(10g)を混ぜ合わせ、食パン(10枚切り 8枚)の片面に塗ります。

たまごサンド

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5、食パン4枚に(3)をのせて広げ、残りの食パンで挟み、食パンのミミを切って食べやすく切ります。

 

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6、器に盛り、パセリ(適量)を添えます。

たまごサンド


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