たっぷり野菜のスパゲッティー

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たっぷり野菜のスパゲッティー

たっぷり野菜のスパゲッティー

料理名 たっぷり野菜のスパゲッティー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 新山千春
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年4月22日(水)

 

野菜の甘みが味付け!

なるほどクッキング~料理のABC~ということで、「たっぷり野菜のスパゲッティー」の作り方の紹介です。ズッキーニやパプリカなどの野菜をじっくりと煮て、甘みを引き出した一品です。「きれいですね。野菜だけなのに最高においしい。今までベーコンは入れなきゃいけないと思ってましたが、入れる必要なんてないくらい。今までなんだったんだって感じ。ベーコンがなくてもおいしいなんて、これで十分ですね。」と上沼恵美子さん。

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たっぷり野菜のスパゲッティーの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
玉ねぎ 100g
パプリカ(赤) 100g
ズッキーニ 100g
にんにく 1/2片
トマトの水煮(カットタイプ) 100g
200ml
バジル(生) 3枚
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
パスタのゆで汁 50ml
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

たっぷり野菜のスパゲッティーの作り方

たっぷり野菜のスパゲッティー1、玉ねぎ(100g)とパプリカ(赤 100g)は1cm幅、2cm長さに切り、ズッキーニ(100g)は8mm幅の半月切りにし、にんにく(1/2片)は芽を取って叩きつぶし、バジル(生 3枚)はせん切りにする。

 

たっぷり野菜のスパゲッティー2、フライパンにバージンオリーブ油(適量)とにんにくを弱火で熱し、香りが出たらにんにくを取り出し、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを加えて中火で炒め、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、水(200ml)を加えて塩(適量)、こしょう(適量)し、中火で10分煮る。

※野菜はやわらかくなるまで煮て甘みを引き出す。

3、熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティ(160g)をゆでる。

※パスタは約1%の塩を加えた熱湯でゆでる。

たっぷり野菜のスパゲッティー4、(2)にスパゲッティ、パスタのゆで汁(50ml)を加えてからめ、バージンオリーブ油(適量)、パルメザンチーズ(粉 大2)、生バジル(3枚)を混ぜる。

たっぷり野菜のスパゲッティー5、器に盛り、たっぷり野菜のスパゲッティーの完成。


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