じゃことレンコンの混ぜご飯

じゃことレンコンの混ぜご飯

じゃことレンコンの混ぜご飯

料理名 じゃことレンコンの混ぜご飯
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト U字工事
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年1月22日(木)

 

じゃことレンコンの食感がいい!

「じゃことレンコンの混ぜご飯」の作り方です。フライパン1つで出来るスピード簡単メニューです。「食感が最高ですね。れんこんがシャキシャキです。本気でおいしいな。」と上沼恵美子さん。

じゃことレンコンの混ぜご飯の材料(2〜3人分)

 

ちりめんじゃこ 70g
れんこん 80g
ししとう 15本
ご飯 450g
ごま油 適量
合わせだれ
山椒の佃煮 10g
大さじ3と1/3
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/3

 

 

じゃことレンコンの混ぜご飯の作り方

じゃことレンコンの混ぜご飯1、れんこん(80g)は皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、水に落として水気を取る。

 

じゃことレンコンの混ぜご飯2、ししとう(15本)はへたを切って7mm幅に切る。

 

じゃことレンコンの混ぜご飯3、合わせだれの山椒の佃煮(10g)は刻み、酒(大3と1/3)、みりん(大1)、しょうゆ(大1と1/3)と混ぜ合わせる。

 

じゃことレンコンの混ぜご飯4、熱湯にちりめんじゃこ(70g)を入れて1分ゆで、ザルに上げる。

※ちりめんじゃこは熱湯で1分ゆでる。

じゃことレンコンの混ぜご飯5、フライパンにごま油(適量)を熱し、れんこん、ちりめんじゃこを炒める。

※れんこんは歯ごたえを残すように炒める。

じゃことレンコンの混ぜご飯れんこんに透明感が出てきたら、ししとうを加えてサッと炒める。

じゃことレンコンの混ぜご飯(3)の合わせだれを加えて、たれがなくなるまでからめる。

 

じゃことレンコンの混ぜご飯6、ご飯(450g)に(5)を混ぜ合わせる。

じゃことレンコンの混ぜご飯器に盛り、じゃことレンコンの混ぜご飯の完成。

 

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