じゃが芋のシャキシャキサラダ

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じゃが芋のシャキシャキサラダ

じゃが芋のシャキシャキサラダ

料理名 じゃが芋のシャキシャキサラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 篠山輝信
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年7月2日(木)

 

1分30秒茹でるだけのジャガイモサラダ

楽らくクッキング~暑い夏こそ手早く~ということで、「じゃが芋のシャキシャキサラダ」の作り方です。じゃがいもは1分30秒と短時間ゆでるだけの簡単ジャガイモのサラダレシピです。「なるほどなぁ。これはおソースおいしいもん。じゃがいものシャキシャキはあまり感じないです。味は100点ですよ。ジャガイモじゃなくても」とまたもダメだしのような辛口批評の上沼恵美子さん。「自分が自分で嫌いです」とコメントに反省する様子もありましたが、作られてみて皆さんはどうのように思われるででしょうか。

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じゃが芋のシャキシャキサラダの材料(2人分)

 

じゃがいも 1個(250g)
かにかまぼこ 6本
きゅうり 1/2本
青じそ 5枚
いりごま(白) 適量
大さじ1
適量
和え衣
練りごま 40g
マヨネーズ 40g
しょうゆ 小さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
レモン汁 大さじ1と1/2

 

 

じゃが芋のシャキシャキサラダの作り方

1、じゃがいも(1個(250g))は皮をむいて5cm長さ、2mm角の棒状に切り、水にくぐらせてザルに上げる。

※じゃがいもはゆでる前に水にくぐらせる。

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じゃが芋のシャキシャキサラダ2、熱湯に約1%の塩(適量)を入れ、じゃがいもを加えて透明感が出るまで約1分30秒ゆで、水に落として水気を取る。

 

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3、かにかまぼこ(6本)は粗くほぐす。

 

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4、きゅうり(1/2本)は縦半分に切って斜め薄切りにし、青じそ(5枚)はせん切りにして水につけて水気をきる。

 

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5、ボウルに和え衣の練りごま(40g)、マヨネーズ(40g)、しょうゆ(小1と1/2)、砂糖(小1)を合わせ、レモン汁(大1と1/2)を少しずつ入れて混ぜる。

 

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じゃが芋のシャキシャキサラダ6、じゃがいもに酢(大1)を入れて下味をつけ、かにかまぼこ、きゅうり、(5)を加えて混ぜる。

※じゃがいもに酢で下味をつける。

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じゃが芋のシャキシャキサラダ7、器に盛り、いりごま(白 適量)をふり、青じそをのせて、じゃが芋のシャキシャキサラダの完成。


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