しらたきのきんぴら

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しらたきのきんぴら

しらたきのきんぴら

料理名 しらたきのきんぴら
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 前川泰之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月23日(月)

 

しらたきで簡単きんぴら

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「しらたきのきんぴら」の作り方の紹介です。しらたきをしっかり炒めて水分を飛ばすところがポイント!「ピーマンがいいアクセント作ってくれるんですよ。しめじも美味しいわぁ、存在感がありますね。びっくりしました。これから、しらたきで作ろう。簡単ですもんね。ごぼうは下ごしらえが面倒。しらたきは簡単でいいですね。」と上沼恵美子さんもおすすめ。

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しらたきのきんぴらの材料(2人分)

 

しらたき 200g
ちくわ 2本
ピーマン 2個
しめじ 100g
いりごま(白) 適量
小さじ1
合わせだれ
大さじ4
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
柚子こしょう 2g

 

 

しらたきのきんぴらの作り方

1、しらたき(200g)は10cm長さに切り、ちくわ(2本)は5mm角・5cm長さの棒状に切り、ピーマン(2個)は縦に5mm幅に切り、しめじ(100g)は1本ずつにほぐします。

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2、ボウルに合わせだれの酒(大4)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)、柚子こしょう(2g)を合わせます。

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3、フライパンを温めてしらたきを中火で炒め、しっかり水分をとばし、油(小1)を入れて、ちくわ、しめじを加えて炒めます。

しらたきのきんぴら

※しらたきはしっかりと水分をとばす。

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4、ピーマンを加えて中火で炒め、合わせだれは2回に分けて手早くからめます。

しらたきのきんぴら

※合わせだれは2回に分けて加える。

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5、器に盛り、いりごま(白 適量)を散らして、しらたきのきんぴらの完成。

しらたきのきんぴら


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