さばと野菜のアヒージョ風

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さばと野菜のアヒージョ風

さばと野菜のアヒージョ風

料理名 さばと野菜のアヒージョ風
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 田中要次
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月3日(水)

 

ソースがたまらんね!と上沼恵美子さん

楽らくクッキング~缶詰で簡単~というテーマで、「さばと野菜のアヒージョ風」の作り方になります。サバ缶を使って簡単でおしゃれな一品に!「缶詰で作ったとは思えない料理になりました。ソースのにんにくの風味がいい。アンチョビーとにんにくが、おいしいソースになりました。たまらんね!これはパンにつけて全部食べないと損ですよ。」と上沼恵美子さん。

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さばと野菜のアヒージョ風の材料(2人分)

 

さばの水煮缶 1缶(180g)
じゃがいも 1個(150g)
ブロッコリー 1/2株(150g)
アンチョビー 1枚
にんにく 1片
バージンオリーブ油 大さじ4
パプリカパウダー 適量
適量

 

 

さばと野菜のアヒージョ風の作り方

1、さばの水煮缶(1缶(180g))はペーパータオルに取り出す。

※さばの水分をしっかり取っておく。

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2、じゃがいも(1個(150g))は1cm幅の半月切りにし、ブロッコリー(1/2株(150g))は小房に分け、にんにく(1片)は半分に切って芽を取る。

 

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さばと野菜のアヒージョ風3、熱湯に約1%の塩(適量)を入れ、じゃがいも、ブロッコリー、にんにくを加え、沸騰してから5分ゆでる。

 

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4、3をペーパータオルに取り出し、にんにくはつぶす。

 

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さばと野菜のアヒージョ風5、フライパンにバージンオリーブ油(大4)、にんにく、アンチョビー(1枚)を入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒め、さばを加えて温める。

※にんにくとアンチョビーはしっかり炒める。

<ここが楽らく!>

さばの水煮は火が通っているので温めるだけ。

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さばと野菜のアヒージョ風6、器にブロッコリー、じゃがいも、5を盛り、パプリカパウダー(適量)をふって、さばと野菜のアヒージョ風の完成。

 

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