さばと春菊のトマトパスタ

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さばと春菊のトマトパスタ

さばと春菊のトマトパスタ

料理名 さばと春菊のトマトパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト スザンヌ
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年12月17日(水)

 

試したくなる!サバとパスタの意外な組み合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの簡単スピードメニューから「さばと春菊のトマトパスタ」の作り方です。試したくなる!サバと春菊、トマトソースのパスタの意外な組み合わせの一品です。「クセが全然なくて、さばの旨みだけですね。飲み込むときにさばの旨みが広がります。春菊の香りがちゃんと出ていて、彩りだけじゃないんですね。」と上沼恵美子さん。

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さばと春菊のトマトパスタの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
バージンオリーブ油 大さじ2
さば 80g
しめじ 50g
春菊の葉 100g
トマトソース 150g
パスタのゆで汁 大さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

さばと春菊のトマトパスタの作り方

さばと春菊のトマトパスタ1、さば(80g)は3cm角に切る。

 

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さばと春菊のトマトパスタ2、春菊の葉(100g)は食べやすい大きさに切り、しめじ(50g)は小房に分け、にんにく(1片)は半分に切って芽を取って軽くつぶし、赤唐辛子(1本)は種を取り除く。

 

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3、熱湯に約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでる。

 

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さばと春菊のトマトパスタ4、さばに塩、こしょう(適量)し、フライパンにバージンオリーブ油(大2)、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、皮目から入れて中火で焼き色をつける。

※さばは色よく焼く。

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さばと春菊のトマトパスタさらに、しめじを加え、塩(適量)をしてサッと炒める。

 

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さばと春菊のトマトパスタ5、(4)にトマトソース(150g)、パスタのゆで汁(大2)を加え、塩、こしょう(各適量)で味を調える。

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さばと春菊のトマトパスタスパゲッティ、春菊を加えて和える。

※春菊は仕上げに加える。

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さばと春菊のトマトパスタ器に盛り、さばと春菊のトマトパスタの完成。


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