ごろごろ野菜のチーズ和え

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ごろごろ野菜のチーズ和え

ごろごろ野菜のチーズ和え

料理名 ごろごろ野菜のチーズ和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 風間トオル
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年12月1日(月)

 

意外に合うカッテージチーズと和食の融合!

乳製品~体にいいごちそうということで、「ごろごろ野菜のチーズ和え」の作り方のご紹介です。カロリー低めでタンパク質やカルシウムが豊富なカッテージチーズを使います。「れんこんがおいしい。この和え衣は好きですね。クリームチーズほどくどくなくて、カッテージチーズと練りごまがケンカしてません。」と上沼恵美子さん。

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ごろごろ野菜のチーズ和えの材料(2人分)

 

じゃがいも 150g
れんこん 130g
きゅうり 1本
ちくわ 1本
ミニトマト 4個
青のり 適量
適量
和え衣
カッテージチーズ 150g
練りごま 30g
砂糖 5g
薄口しょうゆ 大さじ1
大さじ1
すだちの絞り汁 大さじ1

 

 

ごろごろ野菜のチーズ和えの作り方

ごろごろ野菜のチーズ和え1、きゅうり(1本)は斜めに切り込みを入れ、反対側にも同様に切り込みを入れて蛇腹状にし、1.5cm幅に切り、塩(適量)をして10分置く。

 

ごろごろ野菜のチーズ和え2、じゃがいも(150g)とれんこん(130g)は2cm角に切って洗い、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。

 

ごろごろ野菜のチーズ和え3、フードプロセッサーに和え衣のカッテージチーズ(150g)、練りごま(30g)、砂糖(5g)、薄口しょうゆ(大1)、水(大1)、すだちの絞り汁(大1)を入れて撹拌する。

※和え衣はしっかり混ぜてなめらかにする。

ごろごろ野菜のチーズ和え4、(2)のラップを取って粗熱を取る。

※れんこんとじゃがいもは粗熱を取ってから和える。

ごろごろ野菜のチーズ和え5、きゅうりを水で洗い、水気を取ってボウルに入れ、じゃがいも、れんこん、2cm幅に切ったちくわ(1本)、ミニトマト(4個)を合わせ、(3)を加えて和える。

 

ごろごろ野菜のチーズ和え6、器に盛り、青のり(適量)をふりごろごろ野菜のチーズ和えの完成。

 


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