きのこと鶏のビネガー風味

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きのこと鶏のビネガー風味

きのこと鶏のビネガー風味

料理名 きのこと鶏のビネガー風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト IMALU
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年9月18日(木)

 

きのこのうま味と鶏肉をスッキリと!

「これはダイエットしている人にいいんじゃないかしら。これくらいワインビネガーが効いてるといいですね。食べやすい。」と上沼恵美子さん。「食べすぎちゃうかも」ともコメントしていました。

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きのこと鶏のビネガー風味の材料(2人分)

 

しめじ 160g
エリンギ 100g
鶏もも肉 1枚(300g)
にんにく 1片
白ワイン酢 大さじ3
トマト 1個
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

きのこと鶏のビネガー風味の作り方

きのこと鶏のビネガー風味1、しめじ(160g)は小房に分け、エリンギ(100g)は2cm角に切る。

 

2、鶏もも肉(1枚(300g))は10等分に切り、にんにく(1片)は半分に切って芽を取って軽くつぶし、トマト(1個)はくし形に8等分に切る。

 

きのこと鶏のビネガー風味3、鶏肉に塩(適量)、こしょう(適量)をし、フライパンにバージンオリーブ油(適量)とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出て色づいてきたら鶏肉を皮目から強火で焼く。

 

きのこと鶏のビネガー風味4、鶏肉が色づいたら裏返し、きのこを入れて塩、こしょう(各適量)をして焼く。

※鶏肉を裏返したらきのこを加える。

きのこと鶏のビネガー風味白ワイン酢(大3)を3回に分けて加えて水分をとばし、イタリアンパセリ(みじん切り 大1)のみじん切りを加える。

※白ワイン酢は3回に分けて加えてしっかり煮つめる。

きのこと鶏のビネガー風味

きのこと鶏のビネガー風味

5、トマトに塩、こしょう(各適量)をして(4)と共に器に盛り、バージンオリーブ油をかける。

 


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