きのこたっぷりオムレツ

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きのこたっぷりオムレツ

料理名 きのこたっぷりオムレツ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 浜口京子
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年9月27日(火)

 

きのこの旨味がたっぷり

「秋の味」というテーマで、「きのこたっぷりオムレツ」の作り方の紹介です。舞茸のマッシュルームの旨味たっぷりのオムレツ!フライパンの手前を上げ、木の葉形に整えましょう。「きのこだけにしたのが分かりますね。こんなにマッシュルームがおいしかったのかと思います。ケチャップをかけてないから、きのこの味が全面に出てますね。バターと塩、こしょうだけで、シンプルなのが一番難しいけど、こんなに簡単に作れるんですね。」と上沼恵美子さん。

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きのこたっぷりオムレツの材料(2人分)

 

4個
マッシュルーム 5個
まいたけ 50g
小さじ1/3
パセリ(みじん切り) 小さじ1
バター 20g
適量
こしょう 適量

 

 

きのこたっぷりオムレツの作り方

1、マッシュルーム(5個)は縦半分に切って5mm厚さに切り、まいたけ(50g)は小さめにほぐします。

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2、フライパンにバター(20g)の半量を熱し、マッシュルーム、まいたけ、塩(適量)、こしょう(適量)を加えて中火で炒め、パセリ(みじん切り 小1)を加えて取り出します。

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3、卵(4個)に分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)を入れて溶きほぐし、(2)を加えて混ぜ合わせます。

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4、(2)のフライパンをふき、残りのバターを入れて中火で熱し、(3)を加えて全体を混ぜながら半熟状になるまで火を通します。

きのこたっぷりオムレツ

※全体を半熟状になるまで火を通す。

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5、(4)の底をサッと焼き、火から外してフライパンの手前を上げ、火を止めて木の葉形に整え、器にひっくり返しながら盛り、きのこたっぷりオムレツの完成。

きのこたっぷりオムレツ

※フライパンの手前を上げ、木の葉形に整える。

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