かんたんサーモンマリネ

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かんたんサーモンマリネ

かんたんサーモンマリネ

料理名 かんたんサーモンマリネ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 篠山輝信
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年7月3日(金)

 

漬け込まずにすぐに食べられるマリネ

楽らくクッキング~暑い夏こそ手早く~ということで、「かんたんサーモンマリネ」の作り方の紹介です。漬け込まずにすぐに食べられる気軽に作れるマリネです。「盛りつけながらマリネしたとは思えないおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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かんたんサーモンマリネの材料(2人分)

 

さけ(刺身用) 160g
ベビーリーフ 適量
適量
こしょう 適量
ドレッシング
トマト 1個
玉ねぎ(みじん切り) 20g
ライム 1/2個
ケイパー 大さじ1
ディル(生・みじん切り) 1枝
バージンオリーブ油 大さじ2と2/3

 

 

かんたんサーモンマリネの作り方

1、トマト(1個)に切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、冷水に取って皮をむき、種を取って1cm角に切り、ボウルに入れる。

 

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2、ライム(1/2個)は皮をすりおろし、果汁を絞って(1)に加える。

※ライムの香りと酸味を生かす。

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かんたんサーモンマリネ3、ディル(生・みじん切り 1枝)を(2)に加え、玉ねぎ(みじん切り 20g)、ケイパー(大1)、バージンオリーブ油(大2と2/3)、塩(適量)、こしょう(適量)を加えて混ぜる。

※ドレッシングの味つけは酸味と塩味をきかせる。

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かんたんサーモンマリネ4、ベビーリーフ(適量)を(3)のドレッシング少量で和え、(3)のドレッシングの半量を器に敷き、さけ(刺身用 160g)を並べて塩をふり、残りのドレッシングをかけ、ベビーリーフをのせて、かんたんサーモンマリネの完成。

 

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