いとよりのクルトン焼き

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いとよりのクルトン焼き

料理名 いとよりのクルトン焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 前田吟
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年8月23日(火)

 

おしゃれで美味しい!

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いとよりのクルトン焼き」の作り方の紹介です。いとよりの皮目にパンをつけて焼くだけでオシャレでおいしい一品に!「いとよりがこんなにおいしかったなんて。クルトンがいい調味料になってますね。」と上沼恵美子さん。

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いとよりのクルトン焼きの材料(2人分)

 

いとより(三枚おろし) 2枚(160g)
バジル 3枚
卵白 大さじ1
食パン(サンドイッチ用) 1枚
白ワイン 大さじ1
トマトソース 大さじ4
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

いとよりのクルトン焼きの作り方

1、食パン(サンドイッチ用 1枚)は厚みに合わせて角切りにし、バジル(3枚)は3〜4等分に切る。

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2、いとより(三枚おろし 2枚(160g))は両面に塩(適量)、こしょう(適量)をし、皮目にバジルをのせて卵白(大1)を塗り、パンをつけて軽く押さえる。

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3、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、いとよりのパンをつけた面から弱火で2分焼き、きつね色になったら裏返し2分焼いて取り出す。

※食パンを弱火で色よく焼く。

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4、フライパンの焼き油を捨て、白ワイン(大1)を加えて半量になるまで中火で煮つめ、トマトソース(大4)を加え、一煮立ちしたら火を止めて、塩、こしょう(各適量)で味を調える。

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※トマトソースを加えて煮立ったら火を止める。

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5、器にソースを流し、いとよりを盛り、いとよりのクルトン焼きの完成。

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