いかと豚肉のぬた和え

スポンサーリンク

いかと豚肉のぬた和え

いかと豚肉のぬた和え

料理名 いかと豚肉のぬた和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 武田修宏
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年7月23日(木)

 

からし酢みそに卵黄を加えて

なるほどクッキング~スパイス大作戦~というテーマで、「いかと豚肉のぬた和え」の作り方の紹介です。からし酢みそに卵黄を加えるところがポイント!まろやかな味に仕上がります。「オクラの食感最高!あ~からし丁度いい感じできた。このソースがなんとも美味しい。これ食べたらなんだか“中庭”が見えましたもんね。高級料亭で出てきてもおかしくない料理を家庭で味わえるなんて、いいですね。」と上沼恵美子さん。

スポンサーリンク

いかと豚肉のぬた和えの材料(2人分)

 

もんごういか(胴) 100g
豚ロース肉(薄切り) 100g
オクラ 6本
みょうが 1個
適量
からし酢みそ
白みそ 50g
練りからし 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
卵黄 1/2個分
大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/3

 

 

いかと豚肉のぬた和えの作り方

いかと豚肉のぬた和え1、もんごういか(胴 100g)は5mm厚さのそぎ切りにし、ボウルに入れて熱湯を注ぎ、ラップをして3分置く。

※いかは熱湯を注いでやわらかく火を通す。

-

2、オクラ(6本)は塩(適量)ゆでし、冷水に落として水気を取り、へたを切って斜め半分に切る。

 

-

3、(2)の湯に水を加えて約80度にし、豚ロース肉(薄切り 100g)をゆで、取り出して水分を取り、半分に切る。

 

-

4、からし酢(大1)みその白みそ(50g)、練りからし(大1/2)、砂糖(小1)、卵黄(1/2個分)、酢、薄口しょうゆ(小1/3)を混ぜ合わせる。

 

-

いかと豚肉のぬた和え5、ボウルにいか、オクラ、豚肉、(4)を混ぜ合わせる。

※食べる直前に和える。

-

いかと豚肉のぬた和え6、器に盛り、みょうが(1個)の小口切りを散らして、いかと豚肉のぬた和えの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

豚肉の人気レシピ

第1位

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ささっと簡単、豚バラ肉と夏野菜の味噌味の炒めものです。 ご飯のおかずに、おつまみにお箸が進みます。

第2位

豚ももスライスのくるくるチーズカツ

豚ももスライスのくるくるチーズカツ

豚ももスライスで作るくるくるカツです。お弁当のおかずにも合いますよ。とろーりチーズが美味しい。

第3位

プロ直伝!野菜炒め

プロ直伝!野菜炒め

意外と奥が深い野菜炒め!家庭でも美味しく出来ちゃいますよ♪

第4位

いくらでも食べれる!豚肉のさっぱり大根おろしかけ

いくらでも食べれる!豚肉のさっぱり大根おろしかけ

豚肉を茹でて油を落とすのでとってもさっぱりでペロリと食べれちゃいます☆大根おろしとの相性も抜群です!

このページの先頭へ