いかとバジルのスパゲッティ

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いかとバジルのスパゲッティ

いかとバジルのスパゲッティ

料理名 いかとバジルのスパゲッティ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 紫吹淳
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年4月27日(水)

 

春にピッタリ!バジル香るパスタ

「簡単スピードメニュー」というテーマで、春にピッタリ!バジル香るパスタ「いかとバジルのスパゲッティ」の作り方の紹介です。「香りがおいしい。この塩加減がちょうどいいですねぇ。いかもやわらか~い。さわやか。(バジルペースト)あれだけで、これだけのおいしさになるの。これは食べだしたら止まらないですね。」と上沼恵美子さんもおすすめ。

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いかとバジルのスパゲッティの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
いんげん 30g
いか(胴) 60g
バージンオリーブ油 小さじ1
白ワイン 小さじ2
バジルペースト 大さじ3
パスタのゆで汁 大さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

いかとバジルのスパゲッティの作り方

1、熱湯に約1%の塩(適量)を溶かし、スパゲッティ(160g)をゆでる。

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2、いんげん(30g)は筋を取って3cm長さに切り、途中で(1)に加えてゆでる。

※いんげんはパスタと同じ湯に後から加える。

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3、いか(胴 60g)の胴に5mm幅に格子状の切り込みを入れ、3cm長さ、8mm幅に切る。

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いかとバジルのスパゲッティ4、フライパンにバージンオリーブ油(小1)を中火で熱し、いかを塩(適量)、こしょう(適量)して炒め、白ワイン(小2)を加えてアルコール分をとばし、火を止める。

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いかとバジルのスパゲッティ5、(4)にバジルペースト(大3)、パスタのゆで汁(大2)、スパゲッティといんげんを加えて和え、味を調える。

※火を止めてバジルペーストとゆで汁を加える。

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いかとバジルのスパゲッティ6、器に盛り、いかとバジルのスパゲッティの完成。


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