あんかけ焼きそば

あんかけ焼きそば

料理名 あんかけ焼きそば
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月3日(木)

 

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「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「あんかけ焼きそば」の作り方の紹介です。「具だくさんのあんもおいしいですが、麺だけでもおいしさ100点!こんなにおいしい麺は久々に食べました。あれだけの手間でこんなにおいしくなるんだったら、私もぜひやってみたいです。」と上沼恵美子さん。

あんかけ焼きそばの材料(2人分)

 

中華麺(ゆで麺) 2玉
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
豚バラ肉(薄切り) 60g
むきえび 8尾
玉ねぎ 50g
青ねぎ 1本
かまぼこ 50g
スイートコーン缶 70g
大さじ4
あんかけ調味料
中華スープ 250ml
少量
こしょう 適量
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1

 

 

あんかけ焼きそばの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 60g)は4cm幅に切り、玉ねぎ(50g)は繊維に逆らって3mm幅に切り、かまぼこ(50g)は5mm幅の棒状に切り、むきえび(8尾)は背わたを取り、青ねぎ(1本)は2cm長さに切ります。

2、中華麺(ゆで麺 2玉)にごま油(小1)をまぶし、しょうゆ(小1)を加えて混ぜます。

 

3、中華スープ(250ml)、塩(少量)、こしょう(適量)、しょうゆ(大1)、片栗粉(大1)を合わせます。

 

4、フライパンに油(大4)を熱し、中華麺を強火で両面をしっかり揚げ焼きにし、油をしっかりきり、器に盛ります。

5、(4)のフライパンの油をふき、豚肉、玉ねぎを中火で炒め、豚肉がほぐれたら、えびを加えて炒めます。

 

6、(5)に(3)、かまぼこ、スイートコーン缶 70g、青ねぎを加えて強火でとろみがつくまで煮て、ごま油(小1)を加えます。

7、(4)にかけます。

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