あさりと豚肉のねぎ風味

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あさりと豚肉のねぎ風味

あさりと豚肉のねぎ風味

料理名 あさりと豚肉のねぎ風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
い料理人 宮崎耕一
ゲスト 原田龍二
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年4月3日(金)

 

豚肉とあさりのうまみがたっぷり

楽々クッキング~フライパンひとつで~というテーマで、「あさりと豚肉のねぎ風味」の作り方になります。「ねぎの存在感がありますね。バラ肉なのに全然油っこくない。あさりの旨みもたっぷり。肉と一体感があります。」と上沼恵美子さん。

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あさりと豚肉のねぎ風味の材料(2人分)

 

あさり 300g
豚バラ肉(薄切り) 100g
にんにく 1片
青ねぎ 4本
しょうが(細切り) 10g
大さじ1
味つけ調味料
大さじ1
120ml
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1/2

 

 

あさりと豚肉のねぎ風味の作り方

1、あさり(300g)は砂抜きしておき、殻をこすり合わせて洗う。

-

 

2、豚バラ肉(薄切り 100g)は2cm幅に切り、にんにく(1片)は半分に切って軽くつぶし、青ねぎ(4本)は5mm幅の斜め切りにする。

-

 

あさりと豚肉のねぎ風味3、フライパンに油(大1)、にんにくを入れて熱し、豚肉を入れて中火で炒める。

※にんにくの香りを出してから豚肉を炒める。

-

あさりと豚肉のねぎ風味しょうが(細切り 10g)を加えて香りを出す。あさりを加えて軽く炒め、味つけ調味料の酒(大1)、水(120ml)、しょうゆ(小1)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1/3)、こしょう(適量)を加えて蓋をする。

<ここが楽らく!>具材をどんどんフライパンに入れていくだけ。

-

 

あさりと豚肉のねぎ風味4、あさりの殻が開いたら、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、青ねぎ、ごま油(小1/2)を加える。

※あさりの殻が開いたらすぐにとろみをつける。

-

あさりと豚肉のねぎ風味5、器に盛り、あさりと豚肉のねぎ風味の完成。


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