あさりとキャベツのうま煮

スポンサーリンク

あさりとキャベツのうま煮

あさりとキャベツのうま煮

料理名 あさりとキャベツのうま煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年3月6日(月)

 

春のこの時期にぜひ

「アサリとホタテ」というテーマで、「あさりとキャベツのうま煮」の作り方の紹介です。「あさりはもちろんですが、キャベツやえのきだけもおいしい。バランスがいいので、あとは焼き魚でもあれば夕食の献立になりますね。お吸い物より味が少し濃いめで、おいしいしおかずになる。あさりとキャベツは合うんですね。勉強になりました。」と上沼恵美子さん。

スポンサーリンク

あさりとキャベツのうま煮の材料(2人分)

 

あさり 300g
桜えび 5g
えのきだけ 100g
キャベツ 200g
木の芽 適量
適量
少量
煮汁
だし 400ml
100ml
小さじ2/3
薄口しょうゆ 小さじ1

 

 

あさりとキャベツのうま煮の作り方

1、あさり(300g)は海水ぐらいの塩水につけ、1時間以上置いて砂出しし、殻をこすり合わせて洗います。

 

-

2、キャベツ(200g)は4cm角に切り、えのきだけ(100g)は石づきを切ります。

あさりとキャベツのうま煮

-

3、鍋に油(少量)を熱し、桜えび(5g)を中火で炒め、あさり、キャベツ、えのきだけを加えてサッと炒め、酒(100ml)を加えて蓋をし、蒸し煮にします。

あさりとキャベツのうま煮

※桜えびは炒めて香りを出す。

※あさりなどは酒蒸しにして旨みを出す。

-

4、あさりの殻が開いたら、煮汁のだし(400ml)・酒(100ml)・塩(小さじ2/3)・薄口しょうゆ(小さじ1)を加えてサッと煮ます。

 

-

5、器に盛り、木の芽(適量)を散らします。

あさりとキャベツのうま煮


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

キャベツの人気レシピ

第1位

プロ直伝!野菜炒め

プロ直伝!野菜炒め

意外と奥が深い野菜炒め!家庭でも美味しく出来ちゃいますよ♪

第2位

包丁いらずのやみつき和風キャベツサラダ

包丁いらずのやみつき和風キャベツサラダ

食べだしたらとまりません! あっという間にできちゃう簡単サラダです。

第3位

節約ヘルシー♪オムキャベもやし

節約ヘルシー♪オムキャベもやし

もやしでカサ増ししたキャベツをレンチンしてから卵で巻きました。野菜を油で炒めないから簡単&ヘルシー♪「ちょっとしたコツ」で、中の野菜もバラけず食べやすいです♪

第4位

ジューシーな餃子☆

ジューシーな餃子☆

この餃子食べたら、もう他の餃子は食べられない!!って位おいしいです♪ 分量は大判約50~60個分です。多い方はまずは半量からお試しください。冷凍保存可能です。

このページの先頭へ