かぶの葉のふりかけ

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かぶの葉のふりかけ

かぶの葉のふりかけ

料理名 かぶの葉のふりかけ
番組名 みんなの家庭の医学
料理人 奥薗壽子
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年5月17日(火)

 

アレンジ豊富なかぶの葉ふりかけ

たけし・みんなの家庭の医学では、おなじみ奥薗壽子さんが「目の老化を防ぐ!作り置きおかず」3品を紹介。ここでは、「かぶの葉のふりかけ」の作り方になります。豚ひき肉とたらこがかけ合わせった旨みたっぷりのふりかけです。アツアツご飯と合わせるのはもちろん、「卵焼き」・「チヂミ」・「サラダ」などにもアレンジ可能。目に良い栄養素「ルテイン」、「ビタミンC」、「ビタミンE」、「亜鉛」がたっぷりの目を老けさせない料理「ほうれん草のナムル」のレシピです。

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かぶの葉のふりかけの材料(3食分)

 

かぶの葉 200g
豚ひき肉 150g
たらこ 100g
大さじ1
ショウガ 1かけ
かつお節 1パック(5g)
炒りゴマ 大さじ3
小さじ1/4
しょうゆ お好みで
七味唐辛子 お好みで

 

 

かぶの葉のふりかけの作り方

1.かぶの葉(200g)を小口切りにする。ボウルに入れ、塩(小1/4)で揉み水気を絞る。

-

かぶの葉のふりかけ2.別ボウルにたらこ(100g)を入れて、キッチンばさみで皮ごと切り刻み、酒(大1)を混ぜてたらこペーストにする。

※キッチンばさみで簡単にたらこペーストができる

※酒を混ぜることでたらこがほぐれやすくなる

-

かぶの葉のふりかけ3.フライパンに豚ひき肉(150g)を入れてから火にかけ、じっくり炒め脂を引き出す。

豚ひき肉に火が通ったら1のカブの葉を加えて炒め合わせる。

※豚肉の脂を利用して炒める

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4.豚肉にかぶの葉がなじんだら、2のたらこペーストを加えて混ぜ合わせる。

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5.たらこにある程度火が通ったらみじん切りにしたショウガ(1かけ)、かつお節(1パック(5g) )を入れて和える。

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かぶの葉のふりかけ6.仕上げに炒りゴマ(大3)を振り入れ、お好みでしょうゆ(お好みで)、七味唐辛子(お好みで)で味を調えて、かぶの葉のふりかけの完成。

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≪「かぶの葉ふりかけ」アレンジ料理4品≫

かぶの葉のふりかけ「卵焼き」
溶き卵にかぶの葉ふりかけを加えて、通常通り卵焼きを作る。

「チヂミ」
チヂミ生地にかぶの葉ふりかけを混ぜて焼く。

「サラダ」
カブの実の部分をいちょう切りにし、軽く塩もみしたものにかぶの葉ふりかけをかける。

「ふりかけご飯」
アツアツご飯にかぶの葉ふりかけをかける。


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