黒酢の酢豚

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黒酢の酢豚

黒酢の酢豚

料理名 黒酢の酢豚
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年7月22日(土)

 

お肉だけの手軽な酢豚

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「黒酢の酢豚」の作り方を紹介しました。野菜なしの豚肉だけで作る酢豚です。お肉だけなので手軽で作りやすい。濃厚なあんは炒りつけて、しっかり煮からめます。

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黒酢の酢豚の材料(2人分)

 

豚バラ肉(塊) 200g
<下味>
醤油 大さじ1/2
大さじ1
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ2
黒こしょう 少々
揚げ油 1カップ
<黒酢あん>
トマトケチャップ 大さじ2
砂糖 大さじ2
黒酢 大さじ2
醤油 小さじ1

 

 

黒酢の酢豚の作り方

1.豚バラ肉(塊 200g)は2cm厚に切って、下味の醤油(大1/2)、酒(大1)をまぶして、小麦粉(大3)、片栗粉(大2)の順につけます。

 

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2.フライパンに揚げ油(1カップ)を1cmほど入れ、冷たいところに豚肉を入れて、中火でこんがり揚げて、網に上げます。

黒酢の酢豚

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3.フライパンの油を除いて、黒酢あんの下記調味料を煮立て、揚げた豚肉を戻し入れてからめ、仕上げに黒こしょう(少々)をふります。

トマトケチャップ 大さじ2
砂糖 大さじ2
黒酢 大さじ2
醤油 小さじ1

黒酢の酢豚

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4.黒酢の酢豚の完成。

黒酢の酢豚


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