鶏手羽の煮つけ

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鶏手羽の煮つけ

鶏手羽の煮つけ

料理名 鶏手羽の煮つけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年10月28日(土)

 

煮汁をからめるように炒りつけて

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがだしを使わない煮つけ2品を紹介。ここでは「鶏手羽の煮つけ」の作り方になります。鶏手羽は、じっくり焼いてから煮汁と合わせるところがポイント!すっきりとした煮つけに仕上がります。

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鶏手羽の煮つけの材料(2~3人分)

 

鶏手羽 8本(480g)
1カップ
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
サラダ油 適量

 

 

鶏手羽の煮つけの作り方

1.鶏手羽(8本(480g))は関節で切ります。フライパンに鶏手羽とサラダ油少々を入れて火にかけ、両面をじっくり焼いて余分な脂を落とします。

鶏手羽の煮つけ

2.鍋に酒(1カップ)、砂糖(大1)、醤油(大2)を入れて火にかけ、煮立ったら1を加えて中火で5分ほど煮ます。

鶏手羽の煮つけ

3.完成。

鶏手羽の煮つけ


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