鶏のバター醤油ピラフ

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鶏のバター醤油ピラフ

料理名 鶏のバター醤油ピラフ
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月21日(土)

 

うまみたっぷり香り豊かなピラフ

おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「鶏のバター醤油ピラフ」を作ってレシピを紹介していました。チキンソテーとピラフをかけ合わせたようなワンプレートレシピ。香ばしいバター醤油の風味が食欲をそそります。鶏もも肉や野菜を焼いてからお米と合わせるところがポイント!あとは炊飯器で炊き上げるお任せ炊き込みピラフです。

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鶏のバター醤油ピラフの材料(3~4人分)

 

2合
鶏もも肉 1枚
にんにく 2片分
玉ねぎ 1/2個分
にんじん 1/3本
ピーマン 2個
A
大さじ2
醤油 大さじ1
小さじ1/3
バター 10g
サラダ油 適量
塩、こしょう 各適量

 

 

鶏のバター醤油ピラフの作り方

1.にんじん(1/3本)は皮をむき、ピーマン(2個)はヘタと種を取り、ともに粗めのみじん切りにします。玉ねぎ(1/2個分)はみじん切り、にんにく(2片分)は薄切りにします。鶏もも肉(1枚)は身の厚い部分に切り目を入れ、縦に2cm幅に切り込みを入れ、塩、こしょう(各適量)をします。米(2合)は洗ってざるに上げます。

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2.フライパンにサラダ油(適量)を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、にんにくとともに両面をこんがり焼いて、にんにくと鶏肉を取り出します。

鶏のバター醤油ピラフ

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3.フライパンを軽く脂が残るくらいに拭き、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒め、にんじん、ピーマンを加えてさっと混ぜて火を止めます。

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4.炊飯器に米、Aの酒(大2)、醤油(大1)、塩(小1/3)を入れてから、2合の目盛りより少し少なめに水加減をし、3を入れて広げ、2の鶏肉を皮を上にしてのせ、普通に炊きます。

鶏のバター醤油ピラフ

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5.炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすく切ります。ご飯にバター(10g)を加えてさっくりと混ぜ合わせます。

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6.器にご飯を盛って鶏肉をのせ、2のにんにくを散らし、鶏のバター醤油ピラフの完成。

鶏のバター醤油ピラフ


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