鶏とマッシュルームのカレークリームグラタン

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鶏とマッシュルームのカレークリームグラタン

鶏とマッシュルームのカレークリームグラタン

料理名 鶏とマッシュルームのカレークリームグラタン
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年11月21日(土)

 

あったか濃厚!

おかずのクッキングで、コウケンテツさんが「鶏とマッシュルームのカレークリームグラタン」の作り方を紹介です。ホワイトソースを作らずに簡単に女性に人気のグラタンを作ります。カレー粉でほんのりスパイシー。濃厚なのにすっきりと食べられるグラタンレシピです。

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鶏とマッシュルームのカレークリームグラタンの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 5個
小麦粉 大さじ3
カレー粉 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
バター 20g
牛乳 2カップ
適量
ピザ用チーズ 50g
パセリのみじん切り 適量

 

 

鶏とマッシュルームのカレークリームグラタンの作り方

1.鶏もも肉(1枚)は一口大に切る。玉ねぎ(1/2個)、マッシュルーム(5個)は縦に薄切りにする。ボウルに玉ねぎ、マッシュルームを入れ、小麦粉(大3)、カレー粉(小2)をまぶす。

※小麦粉を炒める前にまぶしておく

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鶏とマッシュルームのカレークリームグラタン2.フライパンにオリーブオイル(大1)を中火で熱し、鶏肉に塩(少々)をふりさっと炒める。色が変わったら、弱火にしてバター(20g)を溶かし、1の玉ねぎ、マッシュルームを粉ごと加えて中火で炒める。

※弱火でじっくり炒め、粉とバターをなじませる

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鶏とマッシュルームのカレークリームグラタンバターがなじんだら、牛乳(2カップ)を少しずつ加えて混ぜながらとろみがつくまで5~6分煮詰める。塩(小1と 1/3)を加えて全体が均一になる混ぜよく混ぜる。

※1回1回煮詰めることで、濃厚でなめらかなソースに

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3.2を耐熱の器に入れてピザ用チーズ(50g)を散らし、オーブントースター(1000W)で4~5分、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。

-

鶏とマッシュルームのカレークリームグラタン4.パセリのみじん切り(適量)をふり、ムのカレークリームグラタンの完成。


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