豚バラのオイスターソース肉じゃが

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豚バラのオイスターソース肉じゃが

豚バラのオイスターソース肉じゃが

料理名 豚バラのオイスターソース肉じゃが
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年11月7日(金)

 

短時間でコクうま肉じゃが

おかずの定番メニュー「肉じゃが」。豚バラ肉とオイスターソースのうまみをからめた一品です。ご飯がすすみます!オイスターソースを使うので、永井時間煮込まなくてもコクうまに仕上がります。

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豚バラのオイスターソース肉じゃがの材料(2人分)

 

豚バラ薄切り肉 150g
じゃがいも 2~3個
にんじん 1本
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 大さじ1
大さじ2
砂糖、みりん、 各小さじ2
オイスターソース、醤油 各小さじ2
塩、粗びき黒こしょう 各少々

 

 

豚バラのオイスターソース肉じゃがの作り方

豚バラのオイスターソース肉じゃが1、豚バラ薄切り肉(150g)は半分に切り、塩、粗びき黒こしょう(各少々)をふる。じゃがいも(2~3個)は皮をむいて3~4等分に切る。にんじん(1本)は皮をむき大きめの乱切りにする。玉ねぎ(1/2個)は2cm幅のくし形切りにする。

※豚肉なら短時間で味わい深いコクが出る

豚バラのオイスターソース肉じゃが2、フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱して豚肉を並べ、両面を焼く。

豚バラのオイスターソース肉じゃが肉の色が変わったら、端に寄せ、空いたところにじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。

※豚肉の脂を野菜に吸わせながら炒める

豚バラのオイスターソース肉じゃが合わせて水(300ml)を加えて煮立てる。

アクを取って酒(大2)、砂糖(小2)、みりん(小2)を加え、落としぶたをして弱火で15分ほど煮る。

豚バラのオイスターソース肉じゃがオイスターソース(小2)、醤油(小2)を回し入れて混ぜ、汁気がほとんどなくなくなるまで中火で煮る。

※コクのあるオイスターソースを絡めるおとで時短!

豚バラのオイスターソース肉じゃが

豚バラのオイスターソース肉じゃが

 

器に盛り、豚バラのオイスターソース肉じゃがの完成。


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