蓮根のきんぴら

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蓮根のきんぴら

蓮根のきんぴら

料理名 蓮根のきんぴら
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年11月21日(土)

 

シャキシャキとした歯切れがいい

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、れんこんを使った料理3品を紹介。ここでは、定番の「蓮根のきんぴら」の作り方になります。レンコンを回しながら乱切りの要領で切ります。シャキシャキと歯切れがよく、調味料もよく絡んだ一品です。

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蓮根のきんぴらの材料(2人分)

 

蓮根 120g
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2
醤油 大さじ1/2
砂糖 大さじ2/3
大さじ1
サラダ油 大さじ1

 

 

蓮根のきんぴらの作り方

蓮根のきんぴら1.蓮根(120g)は皮を剥き、乱切りの要領で蓮根を回しながら切り、さっと洗って水気をきる。

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蓮根のきんぴら2.鍋にサラダ油(大1)を熱し、蓮根を入れて炒め、赤唐辛子(小口切り 小1/2)、醤油(大1/2)、砂糖(大2/3)、酒(大1)を加えて炒りつける。

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蓮根のきんぴら3.器に盛り、蓮根のきんぴらの完成。


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