蓮根のおろし味噌汁

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蓮根のおろし味噌汁

蓮根のおろし味噌汁

料理名 蓮根のおろし味噌汁
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年11月21日(土)

 

すりおろした蓮根を味噌汁に

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、れんこんを使った料理3品を紹介。ここでは、定番の「蓮根のおろし味噌汁」の作り方になります。蓮根餅を味噌汁に仕立てます。柔かくってモチっとした口当たりが食欲をそそります。

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蓮根のおろし味噌汁の材料(1~2人分)

 

蓮根 200g
小麦粉 大さじ3
だし汁 1と1/2カップ
味噌 25g

 

 

蓮根のおろし味噌汁の作り方

 

1.蓮根(200g)は皮を剥いてすりおろす。

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蓮根のおろし味噌汁2.小鍋に1の蓮根、小麦粉(大3)を入れて火にかけ、ヘラで練りながらぼってりするまで火を入れる。

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蓮根のおろし味噌汁3.鍋にだし汁(1と1/2カップ)を沸かして味噌(25g)を溶き入れ、お玉やへらを使って2の蓮根をすくい落とし、さっと火を入れる。

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蓮根のおろし味噌汁4.お椀によそって、蓮根のおろし味噌汁の完成。

 


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